Cous Cous al estilo español

Posted on Feb 22 2016 - 2:18pm by admin

En esta ocasión os voy a enseñar una receta muy particular puesto que no tiene que ver con la original y eso se debe a que he probado mil y una vez a hacer Cous Cous, el original, pero siempre me sale insípido.

Por esa razón, como buena cocinera lo adapté a mi gusto y al de mi familia y me salió un Cous Cous que todo el mundo que lo prueba le encanta, eso sí, nunca se lo he dado a probar a un marroquí porque seguro que dirán que eso no es Cous Cous.

Pollo-a-la-Naranja-y-Gruyere

Ingredientes 6 personas:

  • 1 calabacín
  • 2 zanahorias
  • 250 gramos de champiñones
  • ½ cebolla
  • Un chorrito de tomate triturado
  • Pasas a tu gusto
  • 1 berenjena pequeña
  • Curry
  • Cous cous
  • 1 pechuga de pollo

Preparación:

Hay personas que son muy habilidosas y preparan ellos mismos el cous cous. Yo compro el paquete que lo puedes encontrar en cualquier supermercado.

En primer lugar limpio todas las verduras que voy a utilizar y las corto en trozos pequeños. Pongo el wok a calentar con un poco de aceite de oliva y cuando este bien caliente pongo todas las verduras a fuego medio.

Se van haciendo poco a poco, más o menos tardará unos 20 minutos en hacerse las verduras cuando veas que están casi echas todas las verduras, ponle la pechuga de pollo bien troceada y lo vas juntando todo y añades una pizca de sal con el tomate triturado.

Consejo: Si ves que se están pegando las verduras y tienes a mano vino blanco échale un poco para que tenga más sabor y el tomate quede menos denso.

Cuando veas que la verdura y el pollo están totalmente cocinados, déjalo que repose.

En ese momento es cuando puedes empezar a preparar el cous cous. Puedes usar el mismo wok o utilizar otra sartén.

Añade el cous cous que veas conveniente, pero ten cuidado que siempre parece que hay poco y hay suficiente. Mira las medidas por persona en el dorso del paquete.

A fuego lento remueve el Cous cous y cuando veas que se están dorando algunos granitos añade un vaso y medio de agua y empieza a remover para que vaya absorbiendo el cous cous todo el agua, si ves que necesita más agua añade pocas cantidades para no pasarte.

Cuando lo tengas echo, mézclalo con las verduras y le pones el curry y las pasas.

Además de las verduras que he mencionado puedes poner todas las que quieras, patatas, puerro, espárragos, pimiento verde, garbanzos…el cous cous queda bien con cualquier verdura.